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Il nostro viaggio alle Isole Tremiti, è stata una costante scoperta, e soprattutto una continua sorpresa. Dopo il volo in elicottero, a cui non eravamo assolutamente preparati e che ci ha letteralmente freddati a suon di emozioni, è stata la volta della cucina Tremitese. Le isole Tremiti si trovano in Puglia, a poche miglia di mare dal favoloso promontorio del Gargano. Ci aspettavamo dunque, una volta pronti a gustare il pranzo o la cena, di trovare nei piatti una cucina prettamente Pugliese, a noi molto familiare [in quanto Pugliesi] e che di certo non ci sarebbe dispiaciuta. E invece… E invece con piacevole stupore abbiamo scoperto che la cucina Tremitese risente molto della cucina sia Garganica, per la vicina terraferma, che (udite udite) di quella Partenopea, e mescola dunque i sapori ed i colori delle due Terre. Non è un caso, difatti, che sulle isole si parli un dialetto molto simile…

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